План работы Совета по питанию ГУО «Средняя школа №9 г.Витебска» На 2020/2021 учебный год

№ п/п

Мероприятия

Сроки

Ответственные

1

1. Контроль готовности столовой и пищеблока к новому учебному году.

2. Организация бесплатного питания.

3. Составление графика дежурств в столовой.

Август

Белодед Е.Н.

Иконостасов В.Н.

2

1. Организация питания учащихся 2-11 классов в школьной столовой.

2. Санитарное состояние пищеблока, подсобных помещений.

3. Эстетическое оформление обеденного зала.

4. Работа бракеражной комиссии.

Сентябрь

Белодед Е.Н.

Медвецкая Н.Н.

Точилина Е.А.

3

1. Организация питания учащихся, организация питания льготных категорий.

2. Контроль за санитарным состоянием пищеблока.

3. Контроль выполнения графика дежурств по столовой учителей и учащихся 8-11 классов.

Октябрь

Белодед Е.Н.

Медвецкая Н.Н.

Иконостасов В.Н.

Марченко А.П.

4

1. Контроль выхода блюд, соблюдение температуры подачи.

2. Соблюдение санитарных норм и правил при доставке продуктов в столовую.

3. Работа буфета, выполнение ассортиментного перечня.

Ноябрь

Белодед Е.Н.

Точилина Е.А.

Васильева Л.Ф.

Иконостасов В.Н.

5

1. Контроль за санитарным состоянием пищеблока.

2. Соблюдение сроков реализации готовой пищи, условий и сроков хранения продуктов питания.

3. Соблюдение требований и правил мытья столовой и кухонной посуды.

4. Соблюдение двухнедельных рационов при составлении меню.

Декабрь

Белодед Е.Н.

Иконостасов В.Н.

Точилина Е.А.

6

1. Контроль за соблюдением температурного режима при хранении продуктов питания.

2. Соблюдение графика проветривания санитарной уборки пищеблока, обеденного зала, генеральной уборки.

Январь

Белодед Е.Н.

Васильева Л.Ф.

Медвецкая Н.Н.

7

1. Контроль за оформлением документов по организации питания.

2. Контроль выхода блюд, соблюдение товарного соседства при хранении продуктов питания.

3. Соблюдение требований и правил мытья столовой и кухонной посуды.

4. Выполнение денежных норм при организации питания.

Февраль

Белодед Е.Н.

Иконостасов В.Н.

Точилина Е.А.

8

1. Контроль за санитарным состоянием пищеблока.

2. Соблюдение условий хранения продуктов в кладовой, в цехе сыпучих продуктов, соблюдение товарного соседства.

3. Соблюдение правил технологической обработки овощной продукции при приготовлении салатов.

Март

Белодед Е.Н.

Медвецкая Н.Н.

Иконостасов В.Н.

9

1. Проведение С-витаминизации рационов питания.

2. Работы бракеражной комиссии.

3.  Соблюдение работниками пищеблока правил личной гигиены, обеспеченности спецодеждой, организация своевременной стирки.

Апрель

Белодед Е.Н.

Иконостасов В.Н.

Точилина Е.А.

10

1. Выполнение примерного 2-х недельного рациона питания.

2. Контроль санитарного состояния оборудования, соблюдение маркировки кухонной посуды.

Май

Белодед Е.Н.

Васильева Л.Ф.

Иконостасов В.Н.